Soupe de tomates jaunes grillées

Nov 24
2018

Soupe de tomates jaunes grillées

Avec des tomates fraîches en abondance, l’été et l’automne sont des moments parfaits pour savourer cette soupe facile et rapide. Cette recette peut être appréciée par de chaudes journées d’été ou par de fraîches soirées ⦗…⦘ …

Avec des tomates fraîches en abondance, l’été et l’automne sont des moments parfaits pour savourer cette soupe facile et rapide. Cette recette peut être appréciée par de chaudes journées d’été ou par de fraîches soirées d’automne, selon si vous la servez froide ou chaude.
Pour un look plus agréable, utilisez des tomates de la même couleur. Si vous mélangez des tomates jaunes et rouges, le résultat final aura une teinte peu attrayante et pas très appétissante. La cuisson lente de vos tomates fera ressortir leur douceur naturelle. Cependant, le brunissement qui se produit au cours de cette cuisson créera une soupe plus foncée qu’avec l’utilisation de tomates crues.

 

Ingrédients Soupe:

Tomates jaunes mûres, environ 900g
Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
½ tasse de bouillon de légumes
1 grand bouquet de basilic frais lavé et asséché, ainsi que des brins supplémentaires pour la garniture
1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en quartiers.
2 branches de céleri, lavées et coupées en morceaux
2 grandes (ou 3 petites) gousses d’ail fraîches, pelées
1 cuillère à soupe de cumin moulu
3 cuillères à soupe de lait de coco

 

Garniture Ingrédients

1 gros bouquet de radis rouges
Plusieurs tranches de tomates jaunes très fines
Brins de basilic frais

 

Instructions:

1. Préchauffer le four à 300 ° F et recouvrir une grande plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Mettre de côté.

2. Couper les tomates jaunes en tranches et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser de la place entre les tranches. Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d’ail.

3. Placer la plaque dans le four préchauffé et faire rôtir environ 2 heures ou jusqu’à ce que les tomates soient dorées sur les bords.

4. Laver et sécher les radis avant de les émincer *. Déposer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel et de poivre noir. Mettre au four avec les tomates, mais assurez-vous de les vérifier fréquemment car ils bruniront beaucoup plus rapidement que les tomates. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis et croustillants. Retirer du four et réserver pour préparer la soupe.
* Astuce: Pour de meilleurs résultats, utiliser une Mandoline afin d’obtenir une épaisseur uniforme.

5. Une fois les tomates rôties, les retirer du four et les laisser refroidir légèrement. Ajouter des tranches de tomates grillées au mixeur ou au robot culinaire, avec le bouillon, le basilic, l’oignon, le céleri, l’ail, le cumin, le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

6. Mélanger à feu vif jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Goûter et ajuster les assaisonnements si besoin. Si vous le souhaitez, ajoutez du bouillon de légumes supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, et mélanger à nouveau pour obtenir la consistance désirée.

7. Pour servir, garnir de radis grillés et d’un brin de basilic frais.

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