Salade de légumes en bocal avec vinaigrette maison

Nov 24
2018

Salade de légumes en bocal avec vinaigrette maison

Les salades en bocal sont une solution idéale pour un déjeuner nutritif  à emporter ou pour un dîner rapide et facile en semaine. La clé du succès des salades réside dans l’ordre d’ajout de vos ⦗…⦘ …

Les salades en bocal sont une solution idéale pour un déjeuner nutritif  à emporter ou pour un dîner rapide et facile en semaine.

La clé du succès des salades réside dans l’ordre d’ajout de vos ingrédients. Ajoutez toujours la vinaigrette en premier, suivie des légumes plus durs qui ne se décomposent pas. Ensuite, ajoutez des légumes et des légumineuses plus tendres. Enfin, ajoutez des légumes à feuilles vertes et des herbes fraîches pour éviter que la vinaigrette ne soit détrempée.

Vous pouvez expérimenter et utiliser n’importe quelle combinaison d’ingrédients de votre souhait. Cette version végétalienne est remplie de légumes frais du jardin, mais n’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en incluant du riz, du quinoa, des haricots et / ou des noix. Veillez simplement à ajouter les ingrédients les plus tendres vers le haut pour les garder agréables et frais !

 

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: n / a
Portions: 6

 

Vinaigrette balsamique de base:
2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/3 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillère à café de feuilles d’origan fraîches
3 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Sel de mer et poivre noir, au goût

 

Salade Ingrédients:
2 concombres moyens, hachés
2 gros poivrons, épépinés, hachés
Pois chiches, rincés, égouttés
1 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
2 têtes de laitue romaine, hachées
½ tasse de feuilles de persil frais, hachées
½ tasse de feuilles de basilic frais, hachées

 

Instructions:

1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron vert et le sirop d’érable dans un petit verre. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Goûtez et ajustez les assaisonnements, comme vous le souhaitez. Mettre de côté.

2. Laver et sécher tous les légumes avant de les préparer. Mélanger la laitue romaine, le persil et le basilic dans un bol moyen. Couper tous les légumes en 6 portions égales et réserver.

3. Répartir la vinaigrette dans les 6 bocaux. Ajouter une couche de concombres hachés dans chaque bocal, suivie d’une couche de poivrons. Ensuite, ajouter les pois chiches, puis les tomates raisins. Recouvrir chaque bocal du mélange de laitue et de fines herbes et sceller avec un couvercle.

4. Ranger les salades au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Chaque salade pourra se conserver 4-5 jours. Pour servir, sortir du réfrigérateur et verser chaque bocal dans un saladier

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