Légumes rôtis à la méditerranéenne

Nov 24
2018

Légumes rôtis à la méditerranéenne

Voici un excellent moyen d’utiliser vos restes de légumes du réfrigérateur. Si vous n’avez pas les légumes utilisés ici, n’hésitez pas à les remplacer par ceux que vous avez sous la main, tels que les ⦗…⦘ …

Voici un excellent moyen d’utiliser vos restes de légumes du réfrigérateur. Si vous n’avez pas les légumes utilisés ici, n’hésitez pas à les remplacer par ceux que vous avez sous la main, tels que les carottes, le fenouil, les panais et les aubergines.

La cuisson au four intensifie la douceur des légumes, alors ne soyez pas surpris si ce plat devient un des plats favoris de la famille !

Conseil : Cette recette utilise des herbes de Provence, mais vous pouvez utiliser un assaisonnement à l’italienne si vous préférez. Cela modifiera un peu la saveur, mais le résultat sera toujours délicieux.

 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40-45 minutes
Portions: 4-6

 

Ingrédients:

450g de mini-poivrons coupés en deux et épépinés
450g de chapeaux de champignons Portobello, tranchés
1 gros oignon rouge, tranché
450g de choux de Bruxelles, coupés en deux
2 cuillères à café de poudre d’ail
2 cuillères à café d’herbes de Provence (ou assaisonnement à l’italienne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel de mer et poivre noir

 

Instructions:
1. Préchauffer le four à 425 ° F et recouvrir une grande plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Mettre de côté.

2. Ajouter les poivrons, les champignons Portobello, l’oignon et les choux de Bruxelles dans un grand bol à mélanger. Ajouter la poudre d’ail, les herbes de Provence, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et mélanger doucement. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.

3. Disposez les légumes assaisonnés sur une plaque à pâtisserie préparée en une seule couche, en prenant soin de ne pas surcharger. Utilisez deux grandes plaques à pâtisserie, si nécessaire.

4. Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et faire rôtir pendant 40 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et obtiennent une belle couleur caramélisée. Enlever du four et servir immédiatement.

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