Pour 9 gougères - Gougères

Ingrédients : 250g d’eau, 1 cuillère à café de sel, 75g de beurre, 150g de farine, 4 œufs, 125g d’emmental couper en petit cube, poivre, noix de muscade

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre et le sel. Faire chauffer jusqu’à la fonte complète du beurre.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Remuer énergiquement jusqu’à obtenir une boule ferme.
Ajouter ensuite les œufs un par un. Procéder comme suit. Dans un verre battre le premier œuf, puis l’ajouter à la pate et mélanger, ainsi de suite avec le deuxième, etc.
Poivrer selon votre goût, mettre un peu de noix de muscade.
Puis terminer en ajoutant les cubes d’emmental.
Bien mélanger, puis laisser reposer une heure environ.
Beurrer une plaque et y faire des petits tas à l’aide de deux cuillères à soupe.
Enfourner, thermostat 200° une demi heure environ en surveillant la cuisson.
Petite astuce. Les gougères sont cuites lorsqu’elles se décollent aisément de la plaque.
Vous pouvez les déguster avec l’apéritif, dans ce cas en faire des plus petites.
Vous pouvez aussi les utiliser, garnies façon bouchées à la reine.

Bon appétit !