A la une : Ananas rôti au poivre long

Eplucher l’ananas - éliminer la peau et les »yeux » (le laisser entier) Récupérer le jus et le mettre dans un plat à four. Préchauffer le four à 200° (th 6). Faire chauffer (feu fort) une casserole à fond épais, verser le sucre (sans eau) et tourner avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel (le mélange doit être lisse). Baisser le feu et ajouter 10 cl d’eau ainsi que le rhum en mélangeant pour obtenir un caramel homogène. (Attention aux éclaboussures ! Bon appétit sur Quoi de Bon !

Sélection De Recettes

Jetez un coup d'oeil à notre sélection.

recettes de cuisinerecettes de cuisine
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La rubrique Partenaires

Stirrings

STIRRINGS est une jeune (1997) société américaine de Nantucket (Boston) fondée par 2 copains ex barmen de New York, Gil MacLean and Bill Creelman. Ils commencent d’abord par se désoler de voir régulièrement sur le bord des verres des cocktails qui leurs sont servis un simple sucre en poudre humidifié en guise de giv...



                   


La rubrique Dossiers

Le thé vert ( avec Pomme d'ambre )

Le thé vert, à la différence du thé noir, ne subit aucune fermentation. Le travail sur les feuilles est différent selon les pays. Deux méthodes sont utilisées. 1° La méthode chinoise Après la cueillette, les feuilles sont séchées rapidement (30 secondes à 5 minutes) dans des woks ou sur des plaques chauffantes. Ce séchage brutal qui s’assimile à une torréfaction évite le processus naturel de fermentation, les enzymes qui en sont responsables étant élimés. Les feuilles, ainsi délestées d’une partie de leur eau, sont ensuite roulées et façonnées suivant le type de feuille et les traditio...

La rubrique Astuces

Comment hacher une gousse d'ail ?

Vous venez de regarder dans vos tiroirs et vous n'avez pas trouvé de presse-ail, cet accessoire très pratique pour hacher finement les gousses d'ail. Pas de panique, la méthode la plus facile consiste à utiliser une fourchette. Posez la sur une assiette, le bout des piques à plat. Frottez la gousse d'ail sur le bout des piques de la fourchette. Attention tout de même à ne pas vous râper les doigt...


Annuaire Quoi de Bon  Site à la une

Le bio

Le site Magasinbio.org recommande une liste de plus de 4000 magasins biologique et producteur bio en France. Les boutiques sont triés par départements et régions, mais aussi, par type (producteur de vin bio, épicerie bio, magasin biologique, caviste).


Nouveaux messages sur le grand Forum Quoi de Bon

05-02-2014 22:03 - Ecrit par Quoidebon :
Merci mon étoile pour cette délicieuse recette préparée avec la nouvelle cocotte de Noël : les endives braisées aux oignons.... Lire le message

27-11-2012 07:54 - Ecrit par Etoile-filante :
Ta copine te gâte toujours autant à ce que je vois. J'espère que de ton coté tu n'es pas en reste. Il faudrait que tu nous donnes la recette de ces escalopes à la crème, j'aim... Lire le message

20-11-2012 18:02 - Ecrit par Quoidebon :
Aujourd'hui, ma copine m'a préparé des escalopes à la crème. C'était très bon. Les escalopes étaient coupées en morceaux, il y avait des champignons et du persil. Je lui fais ... Lire le message

16-10-2012 12:41 - Ecrit par Etoile-filante :
Le panga je connais aussi, excellent ce poisson. Je vois que tu as de la chance et qu'elle te gâte. En ce qui me concerne mon copain est un pro de l'omelette. Il en cuisine de... Lire le message

16-10-2012 11:41 - Ecrit par Quoidebon :
Oui ma copine aime cuisiner pour moi, elle m'a déja préparé de bons petits plats, comme la croziflette qu'il y a sur le site. Elle m'a cuisiné aussi un Panga il y a quelque te... Lire le message

Sélection de Boissons

Cocktail 3 agrumes

Dans ce cocktail le gout du pamplemousse domine. Vous pouvez selon votre go...

Punch

Dans un récipient assez grand, verser les jus de fruit ( orange, ananas, pa...

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